Drops

1 Ha vann, sukker og druesukker i kjelen og sørg for at alt sukker er vått. Kok massen på 3/4 varme MED lokk. La det koke 1 minutt med lokket på, så dampen kan vaske kjelens sider rene. Rør ikke i massen. Kok deretter UTEN lokk og UTEN omrøring til massen er 162 grader.

2 Hell massen ut på det lett oljesmurte matpapiret som er plassert på en ren stekeplate med et håndkle under for å beskytte bordet mot varmen.

3 Etter ca. 1 minutt tilsettes smaksstoffer (aromaer og eteriske oljer). Tilsett dem midt på massen og brett straks sammen. Elt massen med en lett oljet skraper. TIPS: Noen opplever at drops krystalliserer. Det skjer ofte når stekeplaten blir for varm. Derfor blir ikke massen ordentlig avkjølt før farge og smak tilsettes. En god idé er å bytte ut stekeplaten med en kald plate etter 3-4 porsjoner.

4 Elt med skrapen, men gå over til håndelting så snart det er mulig. Bruk lette bevegelser, så hendene kun er i berøring med massen i kort tid. Hvis man ønsker det, er det mulig og trekke massen, dvs. trekk massen lang, fold endene sammen og trekk ut igjen, så det blandes luft i. Fortsett til massen er lysere, skinnende og mer ugjennomsiktig.

5 Klipp trekantede drops ved å klippe et drops av pølsen, drei pølsen en kvart omgang og klipp et nytt drops av. La ikke varme drops røre ved hverandre, da de vil klistre seg sammen. Pakk dropsene ned, så snart de er kalde.

Dropsstartpakker Liten dropsstartpakke Stor dropsstartpakke Detaljert veiledning følger med startpakkene. Se det øvrige utvalget i drops- og godterifremstilling Dette bildet er lånt fra "Børnenes Bolsjebog" av Pia Krøyer, forlaget Olivia