Drops startsett 6,9 kg

Ingredienser   [b]Grunnmasse:[/b] 1 dl vann 450 g sukker 125 g druesukker [b]Appelsindrops:[/b] 2 ts. sitronsyre 1 ml orange godterifarge 1,5 ml appelsinolje [b]Kongen av Danmark:[/b] 1,5 ml rød godterifarge 1,5 ml stjerneanisolje [b]Salmiakk-lakrisdrops:[/b] 4 ss. lakrisekstrakt 2 ss. salmiakksalt [b]Speiderhagl:[/b] 4 ss. lakrisekstrakt 2 ss. salmiakksalt 1 ml stjerneanisolje [b]Røde hunder:[/b] 2 ts. sitronsyre 1 ss. salmiakksalt 1,5 ml rød godterifarge

Sånn gjør du:   1. Brett håndkleet og legg det på bordplaten. Legg stekebrettet på håndkleet. Smør teflonveven med litt olje på begge sidene og legg det på stekeplaten. Smør plastskrapere og sakser med litt olje. 2. Ha vann, sukker og druesukker i gryten og sett den på full varme med lokk. 3. Ta av lokket når alt sukkeret har smeltet, og sett termometeret i gryten. 4. Kok opp til nøyaktig 162 grader og hell massen ut på teflonveven. 5. Vent et ½ minutt. Dryss evt. pulver (sitronsyre, lakrisekstrakt, salmiakksalt) ut på massen. Tilsett deretter farge og bland med plastskraperne fra side til side, så fargen fordeles og massen flyttes rundt på teflonveven. 6. Når massen er litt fastere tilsettes smaksstoffet. Elt videre til massen er så avkjølt, at den kan eltes med hendene. 7. Samle massen i en klump og trekk ut korte strimler etterhvert som de klippes til drops eller formes til kjærligheter. La ikke dropsene være borti hverandre. 8. Dropsene pakkes lufttett når de er lett avkjølt, speiderhagl vendes i lakrisekstrakt (held litt i den posen/beholderen speiderhaglene skal oppbevares i og rist, så pulveret fordeles.